Thưởng thức đặc sản bánh đập Hội An

Sao không hề là loại tên kiêu sa khác mà là “bánh đập”, đa dạng người đã đặt câu hỏi lúc lần đầu nghe đến thức quà quê này. đơn giản thôi vì bánh trước lúc ăn bắt buộc đập tay vào nó mới đúng điệu.


quan ngon o ha noi
địa điểm ăn vặt hà nội

quan nom ngon o ha noi
mon ngon cho dong xuan

Hấp dẫn đĩa bánh tráng đập chấm mắm nêm phố Hội.
Chuyện nói rằng lúc mới xuất hiện nghề khiến bánh tráng, cư dân nơi đây thấy bánh mới tráng nóng hổi, trắng ngần ngon lành buộc phải ăn thử. Thấy ngon ngay lập tức thêm hai miếng bánh tráng mỏng mới nướng giòn tan kẹp 1 lớp bánh ướt rồi sử dụng nắm tay đập cho lớp bánh tráng nướng vụn ra, dính quyện vào lớp bánh ướt, vậy mà món ăn lại càng thêm thi vị.

Cứ thế, mỗi lúc tráng bánh các bà những chị lại “đập bánh” để khiến cho đẹp lòng chồng, con, cháu. thích hợp với phương châm “ngon, khỏe, rẻ”, bánh đập nhanh chóng chiếm vị trí quan trọng trong lòng người dân, trở thành món điểm tâm buổi sáng, mang người còn có ra ruộng để ăn uống nửa buổi lấy sức làm cho việc tiếp...

Dần dần bánh đập ko chỉ có ở các quán ven đường làng, ngõ xóm mà trở thành món đặc sản ẩm thực nổi tiếng. Dù ở công ty quán xá hay ngay trong nhà dân, vỉa hè..., món bánh đập dân dã đã góp phần vinh danh vùng đất Hội An “trăm vật trăm ngon”.

Món ăn nhìn tuy đơn thuần nhưng từng giai đoạn khiến cho bánh siêu kỹ lưỡng. Để bánh với vị ngọt bùi, mặt bánh trắng tinh, láng mướt bắt buộc chọn loại gạo tẻ thơm, độ dẻo vừa bắt buộc. Gạo có đi vo kỹ, ngâm nước vài tiếng cho mềm.

Thường thợ tráng bánh tráng nên dậy từ cực kỳ sớm. Bánh tráng phương pháp thủy, tiêu dùng gáo láng bột thật mỏng rồi đậy vung lại, ko để bánh quá chín. lúc bánh chín một tay dùng thanh tre mỏng khéo léo luồn xuống phía dưới mép bánh để lấy bánh ra khỏi khuôn, tay còn lại đổ tiếp mẻ bột mới.

Cứ như thế, những loại bánh mềm, trong suốt, mỏng như mảnh lụa có mặt trên thị trường.

Tráng bánh đập đòi hỏi từng quá trình tỉ mỉ.

Lá bánh nóng hổi dán lên dòng bánh tráng nướng giòn.

Bánh tráng để đập phải là dòng thật mỏng.
Cả một khối bánh lớn gồm vài trăm lá bánh được bỏ trong một dòng thau, người bán cần tiêu dùng đầu ngón tay lăn nhẹ ở đường biên của khối bánh để lấy ra từng lá bánh dán lên mẫu bánh tráng nướng giòn nóng hổi.

rất nhẹ nhàng, sử dụng tay đập lên bánh tráng nướng, khi này bánh dậy mùi thơm của mè.

Điểm nhấn của món này chính là mắm loại. Mắm mẫu được làm cho từ cái cá cơm than đánh bắt ở cửa biển Cù Lao Chàm. Mắm pha như thế nào để sở hữu độ hơi sánh sánh, có màu nâu nâu của mắm cái, đo đỏ của sa tế và quan trọng nhất mùi vị nên toát hết “chất Quảng”, loãng một chút, mặn mà 1 chút, ngọt và cay nồng nàn.

Thế là chỉ phải xé bánh ra thành các miếng nhỏ khoảng hai ngón tay, chấm mắm đưa vào miệng nhai.

Chao ôi, cái vị beo béo của gạo mùa lúa mới, giòn giòn bánh tráng nướng, loại dẻo của bánh ướt thêm vào ấy vị mằn mặn, ngọt ngọt, cay cay của nước mắm, thi thoảng lại bắt gặp một vài miếng hành phi thơm sực mũi.

Hầu như vị khách nào khi ăn bánh đập cũng đều xuýt xoa vì cay nhưng tay vẫn tiếp tục cầm bánh cho vào miệng.

các quầy bánh tráng đập luôn đông khách.
Quả ko sở hữu gì bắt buộc ngạc nhiên lúc tại Hội An món bánh đập mộc mạc, rất bình dân lại hiện hữu qua mỗi sớm mai, mỗi chiều tà và vươn lên là món quà vặt hấp dẫn phổ biến khách thập phương.

Lang thang trong các khu phố, ngoại trừ các dãy hàng quán sở hữu các đặc sản cao lầu, bánh bao - bánh vạc, hoành thánh, chè bắp, mì Quảng… bạn sẽ mua thấy góc hàng bán bánh đập.

Hoặc chỉ phải sải bước qua cầu Cẩm Nam, bên kia dòng sông Hoài thơ mộng dễ dàng nhận ra hàng chục quán chuyên bán bánh tráng đập, quán nào cũng đông khách.

không mời chào quá vồn vã nhưng quán lúc nào cũng đông khách. Người đến rồi đi vẫn nhận ra một lời hò hẹn từ cái bánh đập dẫu vô cùng giản dị nhưng lại gói ghém cả tấm chân tình của người phố Hội.


taxi duong dai

Thưởng thức đặc sản bánh đập Hội An 2016-08-25T23:11:00-07:00 Rating: 4.5 Diposkan Oleh: ca mau